《再见美人鱼》将故事背景设定在1927年的民国乱世，青年启泰在一次意外中救下了濒临死亡的美人鱼子萧。子萧的母亲被黑帮老大捉住，最终未能获救，而黑帮老大因食用人鱼肉获得了长生不死的力量，成为这段人鱼情缘背后挥之不去的阴影。影片以启泰与子萧的相遇为起点，在动荡年代里展开一段跨越种族的爱情叙事。子萧背负着失去母亲的伤痛，启泰则成为她在人类世界中唯一的依靠，两人在危机四伏的环境中相互守护，情感在患难中逐渐升温。黑帮老大对人鱼肉力量的贪求，构成了贯穿全片的主要冲突。他既是子萧悲剧的制造者，也是启泰与子萧感情路上最危险的威胁。影片在爱情主线之外，融入了复仇、守护与牺牲的元素，使故事在凄美之余更具张力。作为一部爱情影片，作品借助美人鱼这一奇幻设定，探讨了爱与失去、信任与守护的主题。民国背景的乱世氛围与人鱼传说的神秘色彩相互交织，为这段注定坎坷的爱情增添了宿命般的悲凉质感，也让“再见”二字承载了更深的离愁与不舍。